ข้าวขาหมู สูตรต้นตำรับ
นอกจากเมนูอาหารตามสั่ง อย่างข้าวผัด, ผัดกะเพรา, ข้าวราดแกง จะเคลมไว เคลมเร็ว กินสะดวก ทำกำไร สร้างรายได้ และเหมาะกับทุกมื้ออาหารของเหล่ามนุษย์เงินเดือนในทุกช่วงเวลาแล้ว เมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวขาหมู ก็เป็นอีกจานหนึ่งที่ตอบโจทย์ความอร่อย ง่าย ไม่เยอะสิ่ง เพียงแค่ตัก สับ เสิร์ฟ ก็จบปึ้ง!!! วันนี้เลยเอาความอร่อยจากข้าวขาหมูสูตรต้นตำรับอีกเมนูสร้างรายได้ และทำกำไรอย่างดี มาฝากไว้เป็นทางเลือกให้กับคนที่อยากลองขาย หรือทำไว้รับประทานเองในบ้าน ก็สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆ เลย วัตถุดิบสำหรับทำข้าวขาหมู ขาหมูเผา (ขาหลัง) 1 ขา เห็ดหอมสด หรือเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10 ดอก อบเชยคั่วไฟอ่อน 3 ก้าน โป๊ยกั๊กคั่วไฟอ่อน 6-8 ดอก พริกหอม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบุบ (เม็ด) 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยโขลก 10-15 กลีบ รากผักชีบุบ 3 ราก น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลโตนด (เลือกตามชอบ) […]
สูตรขาหมูตุ๋นเครื่องยาจีน
สูตรข้าวขาหมูเยาวราช หรือสูตรข้าวขาหมูตรอกซุงก็อร่อย แต่บ้านไกลขี้เกียจไปเข้าคิว ถ้าใครไม่สนใจว่าข้าวขาหมูกี่แคลอรี และอยากทำเมนูข้าวขาหมูกินเองที่บ้าน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวขาหมู เป็นวิธีทําข้าวขาหมูสูตรต้นตํารับ ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวขาหมู อ้วนก็ยอม วันนี้ตาชวนมาทาน ข้าวขาหมูค่ะ ไม่ต้องเจ้าดังหรอกค่ะ ทำเองทานที่บ้านนี่แหละค่ะ อร่อยสุด ๆ ทานกันได้ทั้งบ้าน ช่วยกันอ้วนไงคะ ข้าวขาหมูที่ตาทำนี้ใส่เครื่องจัดเต็มค่ะ ทั้งไส้ใหญ่ ทั้งคากิ ทั้งขาหมู ไข่ต้ม ผักกาดดอง คะน้าลวก ไม่อร่อยให้รู้กันไปค่ะ ทำไม่ยากเลยค่ะ ไปดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ เนื้อหายาวนะคะ รูปเยอะ ตั้งใจจะทำให้ละเอียดค่ะ แต่ถ้าเบื่อ กดลงไปด้านล่างเลยค่ะ ไปดูวิดีโอที่ตาทำไว้ให้ก็ได้ค่ะ แบบละเอียดทุกขั้นตอนเลยค่ะ ส่วนผสม ขาหมูพะโล้ • เครื่องตุ๋นยาจีน (โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกผักชี ลูกจันทน์เทศ ฮวยซัว และอื่น ๆ) 1 ถ้วย • พริกหอม • ขาหมูหั่น 1 ขา • […]
วิธีการเลือกข้าวขาหมู
วิธีเลือกข้าวขาหมูเดลิเวอรี่ ในกรุงเทพฯ นั้นเราจะเน้นไปทางสูตรของขาหมูเป็นหลักค่ะ เพราะแต่ละสูตรจะให้ความหอมและรสสัมผัสที่ถูกใจคอขาหมูต่างกันออกไป นอกจากนี้การเลือกข้าวสวยและเครื่องเคียงต่าง ๆ ก็มีส่วนช่วยเสริมความอร่อยด้วย ① เลือกตามสูตรขาหมู สำหรับข้าวขาหมูหนึ่งจาน หากมองเผิน ๆ ก็ดูเหมือนว่าจะคล้ายกันไปซะหมด แต่ความจริงแล้วข้าวขาหมูในประเทศไทยมีมากมายหลายสูตรค่ะ ซึ่งแต่ละสูตรก็จะมีความหอมของเครื่องเทศชวนลิ้มลอง และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมละมุนลิ้นแตกต่างกันไป ดังนั้นไปดูกันดีกว่าว่าขาหมูสูตรไหนจะตรงใจคุณบ้าง – ข้าวขาหมูพะโล้สูตรโบราณ สูตรแรกคือการต้มหรือตุ๋นในเครื่องพะโล้สูตรโบราณ ซึ่งเป็นการใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้แก่ เปลือกไม้ชั้นในสีน้ำตาลแดงที่แห้งแล้วของต้นอบเชย อาจเป็นได้ทั้งทั้งอบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน และโป๊ยกั้กหรือจันทน์แปดกลีบ ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีผลเป็นรูปดาว ผ่านการปิ้งหรือย่างเครื่องเทศให้หอม ซึ่งเครื่องเทศที่ได้เหล่านี้จะนำไปต้มร่วมกับรากผักชี พริกไทย ผงพะโล้ ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำสะอาด ส่วนผสมอื่นตามสูตรของแต่ละร้าน จากนั้นใช้เวลาเคี่ยวจนเข้าเนื้อ สำหรับน้ำพะโล้ที่ได้จะมีทั้งความหอม ความหวาน และความเค็มมัน ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยนั่นเอง – ข้าวขาหมูสูตรตุ๋นยาจีน ข้าวขาหมูสูตรตุ๋นยาจีนจะมีรสชาติเฉพาะ คือทั้งกลิ่นและรสจะอ่อนกว่าขาหมูพะโล้โบราณ เพราะเป็นการตุ๋นด้วยเครื่องตุ๋นยาจีน คือ โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ฮวยซัว, เม็ดเก๋ากี้ และอื่น […]